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          蛋白質粉(水果味)(600g)

          積分值:348 分積分怎么用

          建議零售價:
          348 RMB

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          增強免疫力

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          了解自身免疫力水平, 為健康生活打下堅實基礎。

          產品參數:

          • 配料:大豆分離蛋白、結晶果糖、綜合果汁粉、磷脂
          • 具體規格: 600g/罐
          • 食用方法及食用量:3歲及以上兒童、青少年,每日1次,取1勺蛋白質粉(約15g),先加入100ml涼開水或溫水稀釋攪拌均勻,再根據個人喜好加入適量溫開水沖調,也可加入牛奶等食品中食用,口感更佳
          • 食品類型:普通食品
          營養Q&A
          營養知識
          蛋白質

          概述:

          蛋白質是構成機體組織器官的重要成分,是人體必需的營養素。目前蛋白質根據來源不同,主要包括乳清蛋白、大豆蛋白兩種。乳清蛋白是一種采用先進工藝從牛奶乳清分離提取出來的,具有純度高、吸收率高等特點的優質蛋白質;大豆蛋白是指源于大豆的蛋白質,是含有人體所需的必需氨基酸一種植物蛋白。

          推薦攝入量:

          1歲(男/女):25g/d(克/日)
          4歲(男/女):30g/d(克/日)
          7歲(男/女):40g/d(克/日)
          11歲(男):60g/d(克/日),11歲(女):55g/d(克/日)
          (RNI,推薦攝入量)
          (參考《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》)
          增強免疫力的作用

          國內外研究結果:

          蛋白質在體內是構成多種具有重要生理活性物質的成分,其中,免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用 [1]。
          機體的中性粒細胞具吞噬作用和殺菌作用,是評價機體免疫功能的重要指標。加拿大研究人員同時開展了2項細胞實驗,結果顯示,蛋白質(乳清蛋白及其酶解產物)能夠激活人體中性粒細胞,增加中性粒細胞的吞噬性,此外,還能分泌相關細胞因子增強免疫反應。這提示蛋白質能夠提高機體免疫系統功能[2.3]。
          此外,機體中的巨噬細胞、NK細胞、淋巴細胞也是評價機體免疫功能的有效指標。國內研究人員為探究蛋白質的增強免疫力功能,來自湖南省疾病控制預防中心、河南省疾病預防控制中心和遼寧省疾病預防控制中心的研究人員先后開展了三項動物實驗,連續一個月給小鼠灌胃蛋白質粉,通過檢測小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力、NK細胞活性和淋巴細胞轉化能力水平來評估蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響。結果再次證明,蛋白質粉具有增強機體免疫力的功能[4-6]。

          參考文獻:

          • [1] 中國營養科學全書 人民衛生出版社
          • [2]Daniel Rusu, Re′ jean Drouin, Yves Pouliot,et al. A Bovine Whey Protein Extract Stimulates Human Neutrophils to Generate Bioactive IL-1Ra through a NF-kB- and MAPK-Dependent Mechanism. Journal of Nutrition 2009;140:382-391
          • [3]Daniel Rusu, Re′ jean Drouin, Yves Pouliot,et al.A Bovine Whey Protein Extract Can Enhance Innate Immunity by Priming Normal Human Blood Neutrophils. J. Nutr 2009;139: 386–393,
          • [4] 劉秀英,胡怡秀,胡余明 蛋白質粉增強免疫力實驗研究 中國熱帶醫學2009年第9卷第2 期,249-250.
          • [5] 李 立,王 寧; 蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響, 中國比較醫學雜志 2010,3,54-57.
          • [6] 楊鴻武,王曉丹,蛋白粉對小鼠免疫功能的調節作用,中國衛生檢驗雜志 2010,4,777-778.

          緩解疲勞

          研究范圍:運動疲勞

          文獻使用劑量:5.6-16g(正常成人按照體重70kg折算)

          國內外研究結果:

          基礎研究顯示,谷胱甘肽(GSH) 是細胞內抗氧化劑,運動(尤其是大運動量、長時間運動)之后,細胞內GSH濃度下降,進而加快脂質過氧化反應,引起疲勞。乳清蛋白能夠作為合成GSH的原料, 維持細胞和組織GSH水平,緩解運動疲勞[1]。
          運動員在運動后會產生運動疲勞,加拿大研究人員針對運動員開展了一項試驗,給進行40km慢跑訓練的運動員額外補充蛋白質(乳清蛋白,0.8-1.6 g/kg),結果發現,訓練會使得血清谷胱苷肽的水平下降,而補充蛋白質能夠改善血中谷胱甘肽水平,進而緩解運動疲勞[2]。
          對于經常運動人群而言,緩解運動疲勞尤為重要。瑞典科學家開展了一項人群試驗,在馬拉松、足球比賽等運動前和運動中給予運動員補充蛋白質(乳清蛋白,7.5-16g),試驗結果發現,補充蛋白質能夠使運動員生理和心理上的疲勞感都得到緩解,換言之,蛋白質能夠很好地緩解運動所致的疲勞[3]。
          此外,羅馬尼亞科學家進行了一項研究人群試驗,給劃艇和劃船運動員補充蛋白質(大豆蛋白,1.5g/kg/day,8周),結果顯示,相比未補充蛋白質的運動員,補充蛋白質在增加運動員的瘦體重(瘦體重,除脂肪以外身體其他成分的重量,肌肉是其中的主要部分)、力量之外還能減輕運動所致的疲勞[4]。

          參考文獻:

          • [1].陳偉,李強,楊茂區. 乳清蛋白在運動營養中應用的研究進展. 中國初級衛生保健 2006 ;20:71-72 [review]
          • [2].N. Middleton, P. Jelen,G. Bell.Whole blood and mononuclear cell glutathione response to dietary whey protein supplementation in sedentary and trained male human subjects. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2004; 55:131 -141
          • [3]. Blomstrand E, Hassmen P, Ekblom B, Newsholme EA. Administration of branched-chain amino acids during sustained exercise:effects on performance and on plasma concentration of some amino acids . Eur J Appl Physiol 1991;63:83–8.
          • [4].Dr?gan I, Stroescu V, Stoian I, et al. Studies regarding the efficiency of Supro isolated soy protein in Olympic athletes. Rev Roum Physiol.1992;29:63-70.

          促進嬰幼兒發育

          研究范圍:嬰幼兒

          國內外研究結果:

          人體的任何組織和器官都以蛋白質作為重要的組成成分,所以人體在生長過程中就包含著蛋白質的不斷增加。攝入的蛋白質的主要功能就是給機體蛋白質的合成提供原料,特別是嬰幼兒正處于生長發育階段,應有足量的優質的蛋白質,以維持機體蛋白質的合成和更新,若蛋白質供給不足,嬰幼兒可表現出生長發育遲緩、停滯等等問題[1]。
          愛爾蘭研究人員開展了一項隨機、雙盲臨床試驗,分別給5到14天的新生兒乳清蛋白奶粉和母乳喂養(120天),研究結果顯示,給予乳清蛋白奶粉組喂養的嬰兒的體重和身長的增長與母乳喂養的嬰兒增長水平不相上下。提示乳清蛋白能夠促進嬰幼兒的生長發育[2]。
          此外,復旦大學附屬兒科醫院、成都市婦產科醫院和北京市東城區婦幼保健所,的研究人員聯合開展了一項隨機、前瞻、標志開放性的多中心研究,給健康的足月兒喂乳清蛋白配方奶粉,并且與母乳喂養的足月兒的生長發育進行比較。結果發現,體重、身長和頭圍等生長指標在乳清蛋白配方奶粉和母乳喂養的嬰兒中無明顯差異,換言之,乳清蛋白配方奶粉能夠很好地促進足月嬰兒的生長,其促進生長的效果不亞于母乳[3]。

          參考文獻:

          • [1]營養與食品衛生學 第六版
          • [2]J Trabulsi, R Capeding, J Lebumfacil, et al. Effect of an a-lactalbumin-enriched infant formula
            with lower protein on growth. European Journal of Clinical Nutrition 2011;65:167–174
          • [3]徐秀,郭志平,羅先瓊等.富含α乳清蛋白及A A / D H A 配方奶粉對足月嬰兒體格生長及耐受性的影響. 中國兒童保健雜志2006;3 :223-225

          促進肌肉的合成

          研究范圍:增肌

          文獻使用劑量:9.8-10g/d(克/天) (正常成人按照體重70kg折算)

          國內外研究結果:

          美國科學家開展了一項隨機雙盲人群研究,該項試驗中所有志愿者每日膳食減少500卡路里的攝入,在此基礎上給部分志愿者額外補充蛋白質(乳清蛋白,10g/d,12周),結果顯示,志愿者每天膳食減少500卡路里能量的攝入后體重均明顯降低,并且補充蛋白質者在體重下降的基礎上保留了更多的肌肉量。換言之,補充蛋白質能夠使減重的人群減少肌肉的丟失[1]。
          瘦體重也稱去脂體重,為除去脂肪以外身體其他成分的重量,肌肉是其中的主要部分。那么不同種類的蛋白質對瘦體重的影響又有何不同呢?美國研究人員開展了一項人群試驗比較了補充乳清蛋白(1.4g/kg,9個月)和大豆蛋白(1.4 g/kg,9個月)對瘦體重影響效果的優劣,結果顯示,與大豆蛋白相比,補充乳清蛋白增加瘦體重的效果更佳[2]。

          參考文獻:

          • [1].Joy L Frestedt, John L Zenk, Michael A Kuskowski , et al. A whey-protein supplement increases fat loss and spares lean muscle in obese subjects: a randomized human clinical study. Nutrition & Metabolism 2008, 5:8
          • [2].Volek, JS,Volk, BM,Gomez, AL , et al. Whey Protein Supplementation During Resistance Training Augments Lean Body Mass. Journal of the American College of Nutrition 2013;32: 122–135 

          抑制幽門螺桿菌的生長和繁殖

          研究范圍:消化道健康

          文獻使用劑量:200mg/d(乳鐵蛋白,毫克/天)

          國內外研究結果:

          乳鐵蛋白為分離乳清蛋白時得到一種含鐵紅色蛋白,基礎研究顯示,乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用,對大腸桿菌、幽門螺桿菌等細菌均有抑制作用。
          幽門螺桿菌感染者嚴重時多會出現餐后噯氣、惡心、腹脹、腹部不適的胃腸問題,為研究乳鐵蛋白對感染幽門螺桿菌人群的影響,日本研究人員開展了的一項隨機、雙盲、安慰劑對照人群試驗,給有幽門螺桿菌感染但無明顯癥狀的健康志愿者服用乳清蛋白(乳鐵蛋白, 200mg/d,12周),試驗結果發現,乳鐵蛋白能夠有效地抑制幽門螺桿菌的生長、繁殖[1]。

          參考文獻:

          • [1].Okuda, Masumi, Nakazawa, Teruko,Yamauchi, Koji, et al. Bovine lactoferrin is effective to suppress Helicobacter pylori colonization in the human stomach: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. J Infect Chemother  2005;11:265–269

          降血脂的作用

          研究范圍:高血脂

          文獻使用劑量:大于80mg/d(毫克/天)

          國內外研究結果:

          血脂主要是指血液中膽固醇和甘油三酯。低密度脂蛋白 (LDL)為富含膽固醇的脂蛋白, 向肝外組織輸送膽固醇,LDL水平過高引起動脈粥樣硬化的發生;而高密度脂蛋白(HDL)能將膽固醇從周圍組織(包括動脈粥樣硬化斑塊)中轉運到肝臟進行再循環或以膽酸的形式排泄,HDL是冠心病的保護因子,俗稱“血管清道夫”。
          為探究蛋白質對血脂的影響作用,國內外科學開展了一系列的實驗研究。香港中文大學的研究人員開展了一項meta分析(對具備特定條件的、同課題的諸多研究結果進行綜合分析),分析總結了23項國際上關于蛋白質與血脂研究的相關研究,得出結果:服用大豆蛋白(>80mg/d,12周以上)能夠顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白的水平,升高高密度脂蛋白水平。換言之,大豆蛋白能夠很好地調節血脂水平 [1]。
          美國科學家總結了38項國際相關臨床試驗的結果,針對蛋白質與血脂水平的關系開展了一項meta分析,發現大豆蛋白能夠降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白的水平,然而動物蛋白卻對血脂的影響不大。提示大豆蛋白是具有降低血脂作用的優質蛋白[2]。

          參考文獻:

          • [1].Siyan Zhan,Suzanne C Ho.Meta-analysis of the effects of soy protein containing isoflavones on the lipid profile. Am J Clin Nutr 2005;81:397–408
          • [2].Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell ME. Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. N Engl J Med. 1995 ;333(5):276-82

          降低骨質疏松發生的風險

          研究范圍:骨骼健康

          文獻使用劑量:大豆蛋白:20g/d(克/天);乳清蛋白:40mg/d(毫克/天)

          國內外研究結果:

          為了探究絕經后女性的蛋白質攝入量與骨質疏松之間的關系,香港中文大學的研究人員開展了一項人群試驗,通過食物頻率問卷(FFQ)對蛋白質(大豆蛋白)的攝入量進行評估,研究結果發現,研究對象在絕經4年之后,其大豆蛋白攝入(20g/d)與臀部骨密度和全身骨質含量密切相關,并且大豆蛋白攝入越多,骨密度增加越多。這提示大豆蛋白可以通過增加骨質的密度和含量進而促進絕經后婦女的骨骼健康[1]。
          日本研究人員先后開展了兩項安慰劑對照雙盲人群試驗,給年輕女性志愿者補充乳清蛋白(牛奶堿性蛋白, 為從乳清蛋白中分離出的一種蛋白質復合體,40mg/d ,6個月),結果顯示,補充乳清蛋白能夠增加年輕女性的骨密度,降低骨質疏松發生的風險[2.3]。

          參考文獻:

          • [1].Suzanne C. Ho ,Jean Woo,Silvia Lam,et al. Soy protein consumption and bone mass in early postmenopausal Chinese women. Osteoporos Int  2003;14: 835–842
          • [2]. Aoe, S, Toba, Y,Yamamura, J, et al. Controlled trial of the effects of milk basic protein (MBP) supplementation on bone metabolism in healthy adult women.Biosci.Biotechnol.Biochem 2001;65:913-918
          • [3].K. Uenishi , H. Ishida,Y. Toba, et al. Milk basic protein increases bone mineral density and improves bone metabolism in healthy young women. Osteoporos Int  2007;18:385–390

          營養搭配
          兒童成長:蛋白質+鈣+鐵+鋅+DHA+牛磺酸

          主要作用:

          補充兒童成長必需的蛋白質及礦物質,促進骨骼身體發育
          增強記憶與思維能力、提高智力
          改善記憶力,補充大腦營養。

          營養需求人群:

          生長發育期容易缺乏鈣、鐵、鋅的兒童
          食欲不振、免疫力低下的兒童
          精神不振、注意力不集中的兒童

          營養知識:

          蛋白質是人體必需的營養素之一,是構成機體免疫防御功能的物質基礎,各種免疫細胞的生成及抗體的合成都需要蛋白質為原料或參與其過程。因此,蛋白質在免疫功能的調節中有重要作用【1】。
          鈣鐵鋅等礦物質是人體六大必需營養素之一,礦物質參與很多機體生理功能,是保證兒童正常生長發育、身心健康的重要因素。兒童礦物質缺乏會對兒童的生長發育造成不同程度的近期和遠期影響。
          魚油(DHA)缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
          牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。
          在兒童高速生長發育的階段,同時補充機體容易缺乏的蛋白質、鈣鐵鋅礦物質和神經系統發育必須的DHA、牛磺酸,全面呵護兒童的智力和身體的發育。

          國內外研究結果:

          蛋白質在動物的生命過程中具有重要生理作用。蛋白質是構成動物肌肉、皮膚、毛發等的基本成分,起傳導、運輸、支持、保護等作用。在機體內物質代謝過程中起催化作用的酶、起調節作用的激素、具有免疫和防御機能的細胞因子和抗體等,都是以蛋白質為主體構成的。組織器官的新陳代謝需要蛋白質不斷更新與修補損傷組織。機體攝取營養不足時,蛋白質可分解供能,維持機體的正常代謝活動。
          河南省疾控中心在探討蛋白質粉對正常小鼠免疫調節作用時,發現蛋白質粉可明顯增強綿羊紅細胞誘導小鼠DTH能力,促進抗體生成細胞數的生成、ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞轉化能力和血清凝血素的生成;能提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力和自然殺傷細胞活性。說明蛋白質粉對正常小鼠的細胞、體液免疫和單核-巨噬細胞功能和自然殺傷細胞功能有促進作用,即具有增強免疫力功能【2】。
          湖南省疾控中心在評價蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響的研究中,按衛生部《保健食品檢驗與評價技術規范》中增強免疫力功能檢驗方法,經口給予小鼠蛋白質粉30天,測定細胞免疫、體液免疫、單核-巨噬細胞吞噬功能指標,以及自然殺傷細胞活性。結果小鼠的自然殺傷細胞活性,小鼠的遲發型變態反應、抗體生成細胞數均得到顯著提高,表明蛋白質粉具有增強免疫力功能【3】。
          兒童時期生長發育迅速、代謝旺盛,因此必需保證有充足的維生素與礦物質攝入,滿足其生長發育的需要。但由于兒童挑食偏食的不良習慣,可能引起營養素攝入不足,這不僅影響他們的正常發育,而且在很大程度上影響其智力發育,甚至給他們今后的一生造成無法彌補的遺憾。如缺鐵可使兒童聽力、視力減弱,學習成績不佳,智力發育受到嚴重損害。碘缺乏可使兒童智力下降,成年后勞動能力下降。維生素、礦物質這些營養素雖然人體的需要量很少,但其對兒童的生長發育起著重要的作用。
          鈣缺乏癥是常見的營養性疾病,主要表現為骨骼的病變。兒童時期長期鈣攝入不足,并伴隨蛋白質和維生素D的缺乏,可引起生長遲緩、新骨結構異常、骨鈣化不良、骨骼變形, 發生佝僂病。鈣不僅對兒童生長發育極其重要,而且還關系到成年以后的骨量峰值。骨量表示骨骼中礦物質沉積的多少,而骨量的大部分累積發生在兒童和青少年時期。給予74例3-6歲兒童每天服用鈣爾奇D300片劑一片(每周服用5天),為期6個月,與87例同齡未補鈣兒童對照,結果顯示補鈣組骨礦含量、骨密度和骨面積的增加值均高于對照組;補鈣組身高增加值高于對照組。研究結果顯示補鈣可促進兒童身高增長【4】。
          兒童缺鐵易患缺鐵性貧血,處在生長發育期的兒童,隨體重的增加,血容量及組織鐵也相對增加,且生長發育越快,鐵的需要量也就越大。一般每增加1公斤體重約需要增加鐵35-45mg。鐵缺乏的兒童易煩躁,對周圍不感興趣,冷漠呆板,如體內血紅蛋白繼續下降,兒童青少年出現身體發育受阻、體力下降、注意力與記憶力調節過程障礙、學習能力降低等現象。
          鋅有參與蛋白質合成、促進細胞分裂、生長和再生功能,缺鋅可導致一系列的生化紊亂和許多器官的功能異常,兒童缺鋅能導致厭食、異食、免疫能力下降、智力降低、生長發育緩慢等多種疾病。缺鋅綜合征兒童表現為生長發育停止、第二性征發育不全、并伴有缺鐵性貧血及異食癖。缺鋅還會引起兒童智力發育障礙,影響腦發育、腦功能、及學習記憶性。
          北京大學公共衛生學院通過了解中國不同城市和鄉鎮3-12歲兒童的血礦物質水平,并探討相關影響因素。選擇北京、廣州等7個城市和兩個鄉鎮兒童1842人,經檢測發現三分一以上兒童存在不同程度的缺鐵和缺鋅。3-4歲組兒童的鐵缺乏率和鋅缺乏率分別高達47.1%和64.6%。鄉鎮兒童鐵缺乏率顯著高于一線城市兒童,而鄉鎮兒童的鋅缺乏率顯著低于一、二線城市兒童。結論提示目前中國城市和鄉鎮3-12歲兒童的鐵缺乏和鋅缺乏狀況仍然非常嚴重,未來兒童營養膳食方面應該重點加強鐵和鋅方面的干預研究【5】。
          DHA在人體內不能合成,只能由富含DHA食物攝取,如深海魚類:金槍魚、三文魚、鯡魚、鮭魚、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚,淡水魚類:鯽魚、黃鱔、魚卵等,海洋微藻類等。DHA缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
          內蒙古科技大學公共衛生學院對補充外源性DHA是否改善大學生記憶力進行了研究。選擇健康的大學生分為DHA干預組和安慰劑對照組,試驗前后分別評價學生的記憶能力。結果發現干預組記憶力顯著得到改善,并且干預組的聯想學習、人像特點回憶、總量表分和記憶商亦顯著高于對照組。表明DHA能夠改善大學生的記憶能力【6】。
          牛磺酸即氨基己烷磺酸,是一種條件必需氨基酸,必須從膳食中攝取。在哺乳動物組織中,由蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產物半胱亞磺酸,經半胱亞磺酸脫羧酶脫羧成亞牛磺酸,再氧化成牛磺酸。牛磺酸在機體中主要以游離形式分布于中樞神經系統、視網膜、肝臟、骨骼肌及心肌等組織。多數哺乳動物妊娠后期胎兒各組織中牛磺酸的含量明顯增加,生后逐漸下降,至斷奶時接近成年動物水平,牛磺酸隨年齡而變動提示與生長發育有密切的關系。
          牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。有研究表明,中樞神經系統的一些肽類物質參與信息在腦內的加工,它們可調節記憶儲存或提取過程,腦β-內啡肽及精氨酸加壓素等可參與記憶調節系統,影響學習記憶的獲得、鞏固和再現等不同階段。而牛磺酸正是通過增加海馬與大腦皮層內β-內啡肽及精氨酸加壓素的含量來參與學習記憶力的調節。另外牛磺酸還能調節體內微量元素鋅、銅、鐵劑游離氨基酸等含量,進而促進大腦中DNA、RNA及蛋白質的合成,以牛磺酸-鋅或牛磺酸形式調節機體的細胞代謝活性【7】。
          研究認為,牛磺酸可促進細胞的增殖活性,顯著增加腦重。在行為上牛磺酸具有提高學習與記憶的作用。研究表明牛磺酸與歐米伽3多不飽和脂肪酸對大鼠腦神經功能發育存在協同的促進作用,表現為可增加大鼠海馬突觸數目,在功能上有促進大鼠腦神經功能發育的趨勢,在行為上表現為大鼠學習記憶能力的增強。進一步的研究發現牛磺酸有促進人胚腦神經細胞的生長發育、增殖分化和延緩衰老的作用【8】。
          牛磺酸可增強視力,維持視網膜的生理,與視網膜內神經傳遞過程及受光或電刺激傳出有關。如果牛磺酸嚴重缺乏就會造成失明【9】。
          周海莊對口服牛磺酸輔佐提高接種乙肝疫苗免疫應答率的效果進行了研究,選擇把249名接種對象隨機分為牛磺酸組和對照組。發現牛磺酸干預組接種乙肝疫苗免疫應答率顯著提高,表明口服牛磺酸顆粒對免疫功能提高有輔助作用【10】。

          參考文獻:

          • 1.林曉明,李勇.高級營養學[M]. 北京:北京大學醫學出版社.2004:215.
          • 2.李立,王寧,張桂霞,等. 蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響[J]. 中國比較醫學雜志. 2010,20(3):54-60.
          • 3.劉秀英,胡怡秀,胡余明,等. 蛋白質粉增強免疫力實驗研究[J]. 中國熱帶醫學.2009,9(2): 249-250.
          • 4.姬巧云,吳康敏,安珍,等.成都市郊區學齡前兒童鈣營養狀況及補鈣效果的初步研究[J].中國骨質疏松雜志.2002,8(2):147-150.
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          • 7.崔琳.牛磺酸對腦發育的影響[J].當代職校生. 2004,增刊:119-121.
          • 8.陳文雄,陳文珊,陳達光. 牛磺酸與生長發育[J]. 國外醫學婦幼保健分冊. 2000,11(1):3-6.
          • 9.王曉潔.牛磺酸與兒童發育. 中國學校衛生[J]. 1998,19(1):11-12.
          • 10.周海莊,周小莊,葉發忠,等. 口服牛磺酸提高兒童乙肝免疫應答效果觀察[J].社區醫學雜.2007, 5(11):33.
          增強免疫力(兒童青少年):蛋白質+維生素C

          主要作用:

          增強免疫力
          預防兒童感冒

          營養需求人群:

          免疫力低下、體質差的兒童青少年
          易感冒、易感染流行性疾病的兒童青少年
          不愛吃豆類及動物性食物的兒童青少年
          不愛吃新鮮蔬菜水果的兒童青少年

          營養知識:

          蛋白質是人體必需的營養素之一,是構成機體免疫防御功能的物質基礎,各種免疫細胞的生成及抗體的合成都需要蛋白質為原料或參與其過程。因此,蛋白質在免疫功能的調節中有重要作用【1】。
          維生素C是可溶性維生素,在體內發揮諸多重要的作用,在增強免疫力方面通過提高體內抗體的濃度、增加白細胞的活性來提高機體的免疫力。
          兩者同時補充,為機體提供合成抗體和白細胞所需的原料,同時提高白細胞的活力,共同達到增強免疫力的作用。

          國內外研究結果:

          蛋白質在動物的生命過程中具有重要生理作用。蛋白質是構成動物肌肉、皮膚、毛發等的基本成分,起傳導、運輸、支持、保護等作用。在機體內物質代謝過程中起催化作用的酶、起調節作用的激素、具有免疫和防御機能的細胞因子和抗體等,都是以蛋白質為主體構成的。組織器官的新陳代謝需要蛋白質不斷更新與修補損傷組織。機體攝取營養不足時,蛋白質可分解供能,維持機體的正常代謝活動。
          河南省疾控中心在探討蛋白質粉對正常小鼠免疫調節作用時,發現蛋白質粉可明顯增強綿羊紅細胞誘導小鼠DTH能力,促進抗體生成細胞數的生成、ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞轉化能力和血清凝血素的生成;能提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力和自然殺傷細胞活性。說明蛋白質粉對正常小鼠的細胞、體液免疫和單核-巨噬細胞功能和自然殺傷細胞功能有促進作用,即具有增強免疫力功能【2】。
          湖南省疾控中心在評價蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響的研究中,按衛生部《保健食品檢驗與評價技術規范》中增強免疫力功能檢驗方法,經口給予小鼠蛋白質粉30天,測定細胞免疫、體液免疫、單核-巨噬細胞吞噬功能指標,以及自然殺傷細胞活性。結果小鼠的自然殺傷細胞活性,小鼠的遲發型變態反應、抗體生成細胞數均得到顯著提高,表明蛋白質粉具有增強免疫力功能【3】。
          維生素C是通過使免疫功能和體內抗感染細胞的細菌活性的增加來幫助免疫系統抵抗病毒和細菌感染的。從白細胞中失去的維生素C越多,感冒的程度越嚴重。在感染期間,白細胞非常活躍地吸收經口服而攝入的維生素C。許多藥物也同樣會消耗白細胞中的維生素C,從而使其濃度降低,類固醇治療、緊張和吸煙,所有這些均被認為損害免疫系統,原因是由于消耗白細胞中的維生素C。通過補充維生素C來彌補這種情況是可行的。
          W. Prinz的一項研究表明,當人服用高劑量的維生素C后,IgM和C-3值在血清中的濃度大大提高。IgM是唯一的一類以比在組織中高的濃度在血液中循環的抗體,它是第一類針對感染產生的抗體,這說明維生素C對免疫保護反應具有增強的作用。C-3對白細胞的運動和外來細胞的吞噬速度有直接影響。說明服用維生素C可以增加上述作用。由此可見,維生素C在人的免疫系統中具有重要作用,所以我們可以通過服用維生素C強化劑或增加日常飲食中維生素C的含量來增強我們的免疫系統【4】。
          付慶元等觀察了大劑量維生素C對腦血管病志愿者免疫功能的影響及不良反應。隨機將腦梗死志愿者分成維生素C加常規治療組和常規治療組,檢測兩組治療前后的維生素C的含量和免疫功能,并分別與健康對照組比較。結果顯示觀察組維生素C的含量、免疫功能明顯高于兩個對照組。表明大劑量的維生素C能明顯改善腦血管病患者的免疫功能【5】。

          參考文獻:

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          • 3.劉秀英,胡怡秀,胡余明,等. 蛋白質粉增強免疫力實驗研究[J]. 中國熱帶醫學.2009,9(2): 249-250.
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          • 5.付慶元,等維生素C對腦血管病患者免疫功能的影響[J].中國醫師雜志.2005,7(5): 654-655.
          青少年成長:蛋白質+多種維生素+DHA+牛磺酸

          主要作用:

          補充兒童成長必需的蛋白質及多種維生素礦物質,促進骨骼身體發育
          增強記憶與思維能力、提高智力
          改善記憶力,補充大腦營養。

          營養需求人群:

          生長發育期的青少年
          學習任務繁重、考試壓力大的學生

          營養知識:

          蛋白質是人體必需的營養素之一,是構成機體免疫防御功能的物質基礎,各種免疫細胞的生成及抗體的合成都需要蛋白質為原料或參與其過程。因此,蛋白質在免疫功能的調節中有重要作用【1】。
          維生素是一種具有特殊生理功能的小分子有機物,雖然它既不參與組織構成又不供給能量,卻是能保持機體活力的重要物質。
          魚油(DHA)缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
          牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。
          在青春期的階段,孩子面臨快速的身體發育和學業的高強壓力,身體的營養素需求相對較大,及時補充蛋白質、多種維生素和神經系統發育必須的DHA、牛磺酸,有利于青少年孩子的智力和身體的發育。

          國內外研究結果:

          蛋白質在動物的生命過程中具有重要生理作用。蛋白質是構成動物肌肉、皮膚、毛發等的基本成分,起傳導、運輸、支持、保護等作用。在機體內物質代謝過程中起催化作用的酶、起調節作用的激素、具有免疫和防御機能的細胞因子和抗體等,都是以蛋白質為主體構成的。組織器官的新陳代謝需要蛋白質不斷更新與修補損傷組織。機體攝取營養不足時,蛋白質可分解供能,維持機體的正常代謝活動。
          河南省疾控中心在探討蛋白質粉對正常小鼠免疫調節作用時,發現蛋白質粉可明顯增強綿羊紅細胞誘導小鼠DTH能力,促進抗體生成細胞數的生成、ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞轉化能力和血清凝血素的生成;能提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力和自然殺傷細胞活性。說明蛋白質粉對正常小鼠的細胞、體液免疫和單核-巨噬細胞功能和自然殺傷細胞功能有促進作用,即具有增強免疫力功能【2】。
          湖南省疾控中心在評價蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響的研究中,按衛生部《保健食品檢驗與評價技術規范》中增強免疫力功能檢驗方法,經口給予小鼠蛋白質粉30天,測定細胞免疫、體液免疫、單核-巨噬細胞吞噬功能指標,以及自然殺傷細胞活性。結果小鼠的自然殺傷細胞活性,小鼠的遲發型變態反應、抗體生成細胞數均得到顯著提高,表明蛋白質粉具有增強免疫力功能【3】。
          與兒童營養密切相關的維生素大約有10種,維生素A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、葉酸等。其中維生素A對學習記憶極為重要, 可防治兒童呼吸道反復感染, 促進兒童青少年生長發育, 影響體內糖蛋白的合成, 維持神經細胞的正常功能, 提高機體免疫能力。維生素B1可以維持食欲及消化功能, 促進兒童青少年生長, 對周圍神經有保護作用。維生素B2可保護黏膜與視力,還可能對智力發育產生一之下的影響。維生素B6缺乏時易使兒童躁動驚厥、貧血、皮膚損害、抗體減少、生長不良、癲癰樣發作等, 維生素B6可以幫助孤僻癥患兒恢復正常,還有降低產生齲齒的作用。維生素B12缺乏會出現消化功能障礙、蛋白質積聚不足、生長受阻、抵抗力低、造血障礙貧血等癥狀。維生素C可促進兒童、青少年骨骼和牙齒生長, 改善對鐵、鈣和葉酸的利用, 提高機體免疫力, 防治普通或流行性感冒。維生素D可促進骨骼與牙齒的生長發育。維生素E可提高機體免疫力。葉酸缺乏癥表現為生長不良、精神萎靡、智力退化及免疫功能低下【4】。
          DHA在人體內不能合成,只能由富含DHA食物攝取,如深海魚類:金槍魚、三文魚、鯡魚、鮭魚、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚,淡水魚類:鯽魚、黃鱔、魚卵等,海洋微藻類等。DHA缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
          內蒙古科技大學公共衛生學院對補充外源性DHA是否改善大學生記憶力進行了研究。選擇健康的大學生分為DHA干預組和安慰劑對照組,試驗前后分別評價學生的記憶能力。結果發現干預組記憶力顯著得到改善,并且干預組的聯想學習、人像特點回憶、總量表分和記憶商亦顯著高于對照組。表明DHA能夠改善大學生的記憶能力【5】。
          牛磺酸即氨基己烷磺酸,是一種條件必需氨基酸,必須從膳食中攝取。在哺乳動物組織中,由蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產物半胱亞磺酸,經半胱亞磺酸脫羧酶脫羧成亞牛磺酸,再氧化成牛磺酸。牛磺酸在機體中主要以游離形式分布于中樞神經系統、視網膜、肝臟、骨骼肌及心肌等組織。多數哺乳動物妊娠后期胎兒各組織中牛磺酸的含量明顯增加,生后逐漸下降,至斷奶時接近成年動物水平,牛磺酸隨年齡而變動提示與生長發育有密切的關系。
          牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。有研究表明,中樞神經系統的一些肽類物質參與信息在腦內的加工,它們可調節記憶儲存或提取過程,腦β-內啡肽及精氨酸加壓素等可參與記憶調節系統,影響學習記憶的獲得、鞏固和再現等不同階段。而牛磺酸正是通過增加海馬與大腦皮層內β-內啡肽及精氨酸加壓素的含量來參與學習記憶力的調節。另外牛磺酸還能調節體內微量元素鋅、銅、鐵劑游離氨基酸等含量,進而促進大腦中DNA、RNA及蛋白質的合成,以牛磺酸-鋅或牛磺酸形式調節機體的細胞代謝活性【6】。
          研究認為,牛磺酸可促進細胞的增殖活性,顯著增加腦重。在行為上牛磺酸具有提高學習與記憶的作用。研究表明牛磺酸與歐米伽3多不飽和脂肪酸對大鼠腦神經功能發育存在協同的促進作用,表現為可增加大鼠海馬突觸數目,在功能上有促進大鼠腦神經功能發育的趨勢,在行為上表現為大鼠學習記憶能力的增強。進一步的研究發現牛磺酸有促進人胚腦神經細胞的生長發育、增殖分化和延緩衰老的作用【7】。
          牛磺酸可增強視力,維持視網膜的生理,與視網膜內神經傳遞過程及受光或電刺激傳出有關。如果牛磺酸嚴重缺乏就會造成失明【8】。
          周海莊對口服牛磺酸輔佐提高接種乙肝疫苗免疫應答率的效果進行了研究,選擇把249名接種對象隨機分為牛磺酸組和對照組。發現牛磺酸干預組接種乙肝疫苗免疫應答率顯著提高,表明口服牛磺酸顆粒對免疫功能提高有輔助作用【9】。

          參考文獻:

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