概述：
膠原蛋白是一種高分子蛋白質，它存在于人體皮膚、骨骼、牙齒、肌腱等部位，具有支撐器官和保護肌體的功能, 也是組成細胞間質的最重要功能蛋白質。
提高皮膚含水量，促進肌膚健康
研究范圍：肌膚衰老問題
文獻使用劑量：6g/d（克/天）
國內外研究結果：
在人體皮膚中，70%是由膠原蛋白所組成的。隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸流失。從而導致支撐皮膚的“彈簧網”斷裂，肌膚出現干燥、缺水、皺紋、松弛等皮膚衰老問題。
長期紫外線照射會加速皮膚的衰老，為了探究膠原蛋白對皮膚水分的影響效果，日本研究人員開展了一項動物實驗，給紫外線照射引起皮膚衰老模型小鼠喂食膠原蛋白，實驗結果發現，補充膠原蛋白能夠提升皮膚角質層的含水量，緩解皮膚因紫外線照射引起的衰老損傷[1]。
北京軍區醫院的醫生開展了一項臨床試驗，給30到50歲的女性志愿者連續30天服用膠原蛋白（6g/d，小分子魚膠原蛋白粉），試驗結果發現，志愿者補充膠原蛋白粉后，面部皮膚的細紋、毛孔、紋理 、水份、油脂改善明顯 [2]。
為了解外用膠原蛋白對改善肌膚健康的效果，臺灣的研究人員開展了一項人群干預試驗，研究招募23~60 歲的女性為志愿者，連續30天每天早晚在面部涂抹膠原蛋白（水解羅非魚鱗膠原蛋白）。試驗結果發現，外用膠原蛋白能夠顯著提高皮膚含水量，增加皮膚彈性[3]。
參考文獻：
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增加骨骼強度、促進關節健康
研究范圍：骨關節炎、骨質疏松
國內外研究結果：
膠原蛋白是重要的骨結構成分，然而隨著年齡增長膠原蛋白會逐漸流失。基礎研究資料顯示：膠原蛋白的補充可以增加成骨細胞數量和分化，減少破骨細胞介導的骨吸收，增加骨強度，促進骨骼健康[1]。
隨著年齡的增加，骨骼強度逐漸降低容易引發骨質疏松問題。黑龍江中醫藥大學的研究人員開展了一項動物實驗，連續15天給老齡小鼠補充膠原蛋白，實驗結果顯示，補充膠原蛋白能夠增加老齡小鼠的骨強度和骨鈣含量[2]。
婦女絕經后由于卵巢功能減退、雌激素水平急劇降低，進而導致骨礦物質含量下降、骨脆性增加，是發生骨質疏松的高危人群。法國的研究人員開展一項動物研究，給模擬絕經后雌激素下降的小鼠（切除卵巢）補充膠原蛋白，結果發現，補充膠原蛋白能夠增加絕經后小鼠的骨密度、增強骨強度 [3]。
膠原蛋白是軟骨的主要成分，起著構造軟骨組織框架，支持關節負重，具有保護和修復受損關節軟骨等重要作用[4]。美國科學家開展了兩項細胞實驗，用膠原蛋白干預牛軟骨細胞，結果發現，膠原軟骨能夠顯著地促進軟骨細胞的DNA和蛋白多糖的合成速率，增加軟骨細胞聚蛋白多糖基因和α-1原膠原基因的表達。簡而言之，膠原蛋白能促進軟骨生長[4，5]。
此外，也有人群試驗探究了膠原蛋白對關節功能的作用，美國研究人員開展了一項人群研究，給髖關節和膝關節關節炎志愿者補充膠原蛋白，結果顯示：補充膠原蛋白后，關節炎者關節疼痛明顯改善，關節靈活性增強。這提示，膠原蛋白能夠有效地改善關節功能[7]。
參考文獻：
- [1]顧其勝，蔣麗霞. 膠原蛋白與臨床醫學［M］第二軍醫大學出版社2003.
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促進組織修復
研究范圍：組織損傷
文獻使用劑量：15g/d（克/天）
國內外研究結果：
膠原蛋白對組織損傷的修復有何作用呢？為探究這一問題，中國海洋大學的研究人員開展了一項動物實驗，研究中連續21天給胃粘膜損傷模型大鼠灌胃膠原蛋白（鱈魚皮膠原蛋白肽），觀察受損胃粘膜的修復情況。結果顯示，膠原蛋白能夠有效減小胃潰瘍面積，對胃粘膜損傷有較好輔助修復作用[1]。
長期臥床的人，由于身體局部長期受壓使血液循環受阻，常常會發生褥瘡問題，皮膚及皮下組織出現水皰、潰瘍或壞疽。美國科學家開展了一項前瞻性的多中心人群試驗，連續8個星期給褥瘡志愿者補充膠原蛋白（水解膠原蛋白，15g/d），通過對褥瘡傷口的愈合情況評估發現，補充膠原蛋白能夠促進褥瘡愈合[2]。
參考文獻：
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概述：
維生素E，也稱生育酚（tocopherol），是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化維生素之一。
推薦攝入量：
成人：14α- mg TE /d（α生育酚當量/天）（AI，適宜攝入量）
膳食中總α-生育酚當量（mg）=1*α-生育酚（mg）+0.5*β-生育酚（mg）
（參考《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》）
抗氧化作用
研究范圍：氧化損傷
國內外研究結果：
維生素E是氧自由基的清道夫，它與其他抗氧化物質以及抗氧化酶等一起構成體內抗氧化系統，保護生物膜以及其他蛋白質免受自由基攻擊[1]。為探究維生素E的抗氧化作用，研究人員開展了一系列細胞、動物和人群試驗：
第三軍醫大的研究人員開展了一項細胞實驗，觀察維生素E對體外培養大鼠肝細胞抗脂質過氧化影響。結果發現，維生素E對體外培養肝細胞有較強的抗脂質過氧化及保護作用。換言之，維生素E能夠減輕細胞內氧化損傷，起到顯著的抗氧化作用[2]。
印度科學家開展了一項動物實驗，給氧化損傷的大鼠補充維生素E，實驗結果發現，補充維生素E后大鼠體內脂質氧化產物水平顯著降低，與此同時，抗氧化酶活性明顯上升。這提示，維生素E能夠顯著提升抗氧化能力，降低氧化損傷[3]。
運動會加速體內氧化反應的發生，日本科學家開展了一項人群試驗考察補充維生素E對運動所產生氧化損傷的緩解作用。在給劇烈運動的志愿者補充維生素E后，發現其體內的脂質過氧化產物含量顯著下降，這提示維生素E能夠降低人體內的氧化損傷，起到顯著的抗氧化作用[4]。
參考文獻：
- [1].營養與食品衛生學 第6版
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- [4].Sumida, S., Tanaka, K., Kitao, H. & Nakadomo, F., 1989. Exercise-induced lipid peroxidation and leakage of enzymes before and after vitamin E supplementation.
調節免疫功能、增強抵抗力
研究范圍：免疫低下
國內外研究結果：
基礎研究資料顯示，維生素E能夠促進抗體產生，增強免疫細胞功能（尤其是增強T淋巴細胞功能），進而維持正常的免疫系統功能，提升免疫力[1]。
人體內維生素E水平與免疫功能有何關系呢？為了探究這一問題，北京大學的研究人員開展了一項人群調查研究，選取健康青年志愿者進行體格檢查，測定他們體內維生素E含量和免疫相關指標（血清免疫球蛋白、淋巴細胞）水平。研究結果顯示，體內維生素E含量越高T淋巴細胞數量就越多，這提示，體內維生素E含量與免疫系統功能密切相關[2]。
隨著年齡的增加，機體免疫系統功能逐漸衰退，免疫力下降。美國研究人員開展了一項針對老年人的人群干預試驗，連續235天給老年人補充維生素E（60~800mg/d），通過檢測老年人體內的免疫活性物質來評價其免疫功能。結果顯示，與未補充維生素E的老年人相比，補充維生素E后，老年人免疫系統功能顯著增強。換言之，維生素E能夠有效地提高老年人免疫力[3]。
維生素E提高人體免疫功能還表現在抑制體內病毒的作用上，美國科學家開展了一項人群試驗，發現人免疫缺陷病毒（艾滋病）陽性者體內高含量的維生素E可抑制病毒的復制，降低病毒的活性。這提示，維生素E可提高機體免疫力，改善病毒感染問題[4]。
參考文獻：
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降低心腦血管問題的發生風險
研究范圍：高血壓、高血脂、冠心病
文獻使用劑量：100-400 mg/d
國內外研究結果：
高血壓是最常見的心血管問題之一，高血壓已成為心血管問題發生和死亡的重要危險因素，嚴重威脅人體健康。隨著社會物質生活水平的提高，工作節奏加快，高血壓問題的發生也越來越呈現年輕化[1]。
為了探究維生素E對高血壓的影響效果，伊朗研究人員開展了一項三盲安慰劑對照臨床試驗，給輕度高血壓志愿者（收縮壓140-160 mmHg，舒張壓90-100 mmHg）補充維生素E（134mg/d），在補充維生素E持續27個星期后測量志愿者的血壓發現，收縮壓下降了24%，舒張壓下降了12%。這提示補充維生素E可以穩定血壓水平，保護心腦血管健康[2]。
隨著生活水平的提高，高熱量、高脂肪的食物，尤其是動物脂肪越來越多的進入了人們的日常生活，再加上運動量減少等因素，高血脂癥發生呈現明顯上升趨勢。而研究資料表明，高血脂癥是導致動脈粥樣硬化、腦中風、冠心病等的危險因素[3]。
維生素E對血脂水平的調節有何作用呢？澳大利亞的研究人員開展了一項人群干預試驗，連續5個星期給志愿者額外補充維生素E（100~200 mg/d），結果發現補充維生素E能夠顯著降低志愿者血清中低密度脂蛋白（LDL，含量過高會引發心腦血管問題）的水平。換言之，維生素E能夠有效地調節血脂水平[4]。
冠狀動脈粥樣硬化性心臟病俗稱“冠心病”，也是危害人類健康的心血管疾病之一。山東研究人員開展了一項人群干預試驗，連續60天給冠心病志愿者補充維生素E(維生素E膠囊0.2g~0.4g/ d)，結果發現，補充維生素E后冠心病者血清中有害氧化產物丙二醛水平下降，抗氧化酶（超氧化物歧化酶，SOD）活力顯著上升。這提示，維生素E能夠通過發揮抗氧化作用進而阻止冠心病的發展，促進心血管健康[5]。
參考文獻：
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補水祛皺淡斑：水解膠原蛋白+葡萄籽提取物（原花青素）
主要作用：
增加皮膚含水量及彈性
具有清除自由基、高效抗氧化作用
增加皮膚中的膠原蛋白，消除皺紋，延緩衰老
營養需求人群：
膚質粗糙、膚色暗啞或色素沉著等衰老跡像的女性
肌膚保濕能力及彈性下降女性
欲滋養肌膚、預防肌膚皺紋，使肌膚維持光滑、有彈力的女性
營養知識：
水解膠原蛋白抗原性低，具有明顯的皮膚美容效應，可提高皮膚的水分，增加皮膚的柔軟度、彈性和抗皺紋等。
葡萄籽提取物含豐富的原花青素，其抗氧化能力優于維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素。可抑制由于紫外線照射產生的氧自由基引起的過氧化物生成。對改善皮膚炎癥、防止黑化、抗老化有明顯的效果。還可抑制酪氨酸酶的活性，使色素褪色，并抑制脂褐素、老年斑的形成。因此，同時補充膠原蛋白、葡萄籽提取物能延緩皮膚衰老、補充水分、抑制色素形成。
國內外研究結果：
水解膠原蛋白吸水性好、溶解性好、保水性高、對成纖維細胞的趨化性等，能增加皮膚的柔軟度、彈性和抗鈹紋等，具有明顯的皮膚美容效應。
學者Tanaka M進行了每日攝取水解膠原蛋白對重復紫外線B輻射引起的皮膚損傷影響的研究。結果發現攝食水解膠原蛋白能抑制紫外線誘導的損傷(皮膚水合減少、表皮增生和可溶性I型膠原蛋白減少)。由此證明水解膠原蛋白作為營養素補充劑可有助于抑制紫外線引起的皮膚損傷和光老化作用【1】。
日本東京對33名40～59歲婦女在冬季補充水解膠原蛋白對皮膚健康改善的作用進行了雙盲、安慰劑對照研究，受試者每天喝一次含10g水解膠原蛋白的飲料或者安慰劑飲料，共8周，結果：(1)水解膠原蛋白組的婦女感覺肌膚的持水性顯著提升；(2)水解膠原蛋白組有68％婦女感覺皮膚干燥狀況改善，沒有感到洗臉后和化妝時皮膚那么緊繃干燥。因此認為每日皮膚護理時常規服用水解膠原蛋白可以明顯有效滋潤皮膚，減少因皮膚干燥缺水引起的其他問題【2】。
同樣的，法國里昂亦對47名35～55歲的婦女在冬季口服水解膠原蛋白對改善皮膚健康的作用進行了對照研究，受試者每天分2次喝含有10g水解膠原蛋白粉的飲料(早上含5g，晚上含5g)或者安慰劑飲料。共12周，結果：1.與安慰劑組比較，水解膠原蛋白組婦女感覺肌膚柔軟度更好，彈性更大，肌膚明亮度更好；2.水解膠原蛋白組沒有發現任何不良反應：3.通過臨床檢查和問卷調查顯示Peptan水解膠原蛋白的耐受性好。結論認為堅持每日服用水解膠原蛋白蛋白，連續12周，可以改善皮膚的基本狀況和皮膚構造【2】。
原花青素的大量活性酚羥基賦予它很強的抗氧化活性，使其具有清除各種活性氧自由基的能力【3】，其抗氧化作用是維生素C的20倍，是維生素E的50倍【4】。可抑制由于紫外線照射產生的氧自由基引起的過氧化物生成。對改善皮膚炎癥、防止黑化、抗老化有明顯的效果。原花青素也可抑制酪氨酸酶的活性，將黑色素的鄰苯二醌結構還原成酚型結構，使色素褪色，可抑制因蛋白質氨基和核酸氨基發生的美拉德反應，從而抑制脂褐素、老年斑的形成。原花青素能有效修補及恢復組織的彈性，使皮膚恢復伸縮力、彈性和柔軟韌度，令皮膚幼滑緊致，富有彈性，具有美容養顏的作用。
福建省中醫藥研究院選擇了20-65歲之間具有黃褐斑的女性自愿者60人，隨機分為受試組和對照組，受試組服升正牌養顏膠囊(養顏膠囊的主要功效成分是原花青素)，對照組服安慰劑。試食后受試組黃褐斑顏色、面積與對照組及與受試組試食前比較均有明顯降低。表明原花青素具有淡斑作用【5】。
中國人民解放軍皮膚病研究所針對葡萄籽提取物原花青素對正常表皮黑素細胞以及紫外線輻射后表皮黑素細胞黑素合成的影響進行了細胞研究。對正常表皮黑素細胞和經紫外線輻射后的表皮黑素細胞以原花青素干預培養，經檢測發現原花青素對正常表皮黑素細胞的增殖和黑素合成無明顯影響，但可呈濃度依賴性抑制紫外線輻射后的表皮黑素細胞的黑素合成，并能減輕紫外線輻射對細胞增殖的抑制作用。表明原花青素對紫外線輻射的黑素細胞有光保護作用，它可明顯抑制紫外線輻射后表皮黑素細胞的黑素合成，而對正常表皮黑素細胞的黑素合成無影響【6】。
參考文獻：
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